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Page 49 - 2.3. Rapport environnemental

Les résultats sont exprimés en pourcentage et correspondent au nombre d’hôtels ayant mis en place l’action considérée par rapport au nombre total d’hôtels appliquant la Charte 21. Certaines actions n’étant applicables qu’aux hôtels ayant des installations spécifiques (restaurant, blanchisserie, etc. ), le pourcentage d’hôtels est alors calculé par rapport au périmètre pertinent. Par défaut, les résultats couvrent l’ensemble des hôtels ayant répondu à la Charte 21 en 2012 sauf mention contraire. Les résultats sont détaillés pour les zones géographiques suivantes : France, Europe hors France, Asie Pacifique, Amérique latine et Caraïbes, et autres pays (Afrique, Moyen-Orient, Amérique du Nord).

En 2012, 3 080 hôtels ont reporté leurs actions de la Charte 21 soit 92 % du réseau. De plus, pour la 2e année consécutive, 100 % des hôtels filiales et managés appliquent la Charte 21 et 81 % des établissements franchisés ont participé au reporting de la Charte 21. La diminution du taux de réponse s’explique par la sortie des hôtels de la marque Motel 6 et Studio 6 du réseau Accor et par l’accroissement du volume d’hôtels franchisés.

2011

Hôtels appliquant la Charte 21 Nombre d’hôtels % d’hôtels

1 390 100 % 649 100 % 1 041 81 % 3 080 92 % Nombre d’hôtels % d’hôtels

Filiale 2 056 100 % Management 564 100 % Franchise 1 137 82 %

TOTAL 3 757 94 %

Amérique Degré d’application Europe Asie latine Autres

Total 2012 Évolution de la Charte 21 en 2012 France hors France Pacifique et Caraïbes pays 2011-2012

Nombre moyen d’actions réalisées 35 42 42 44 42 39 + 4 actions

Suivi des consommations d’eau et d’énergie

La gestion de l’eau et l’énergie, pilotée par la Direction du Design et Services techniques Groupe, s’appuie sur le réseau des Directions techniques dans les pays ou régions en déployant des méthodes et des outils pour renforcer et fiabiliser le suivi des consommations d’une part, et permettre aux hôtels de maintenir ou d’améliorer leur niveau de performance d’autre part.

La démarche d’optimisation de la performance des hôtels est mise en œuvre depuis 2005 grâce à un module dédié dans l’outil OPEN, en constante évolution, ainsi qu’à la mise en place de processus de management spécifique à l’hôtellerie, notamment une méthode développée en interne appelée BOOST. Un nouveau tableau de bord sera déployé courant 2013 dans OPEN afin de fournir un ratio énergie, calculé en intégrant les paramètres de météo et de taux d’occupation. Ce ratio permet une comparabilité pertinente et une réelle mesure de l’efficacité du management de l’énergie.

Pour renforcer la fiabilité des données, Accor a mis en place un processus en 2011 de validation mensuelle par l’hôtel et par le responsable région (pays ou zone géographique) des consommations d’eau et d’énergies renseignées dans OPEN (saisie, télérelève, import de prestataires). Sur l’ensemble du périmètre concerné, seuls les hôtels dont les données eau et énergie ont été validées régionalement sur les 12 mois sont consolidés et publiés.

Ce processus de gestion commune couvre plus de 90 % des hôtels filiales et managés dans l’ensemble des pays ou Accor est présent.

En 2012, les données de consommation d’eau et d’énergie de 1 459 hôtels filiales et managés ont été validées ce qui représente 79 % du périmètre. Ce taux, appelé taux de couverture sert d’indicateur dans le Groupe afin de faire progresser chaque pays dans le processus de gestion.

(1) Sont également exclus du périmètre : les hôtels cédés au 31 décembre de l’année en cours, ayant ouvert après le 15 septembre ou en cas d’événements exceptionnels tels que les catastrophes naturelles ou les rénovations impliquant des fermetures de longue durée.